Flan pâtissier

 Pour sa texture et son goût , ce flan est comme chez le pâtissier . ( recette du magazine Télé Star)


Sauf que c'est moi qui l'ai fait !!


Recette pour 8 personnes

* Pour la pâte brisée  ( pour les plus pressés: une pâte toute faite )

- 150g de farine

- 75g de beurre

- 1 càc de sucre

- 1/2 càc de sel

* Pour la crème à flan

- 70g de maïzena

- 4 oeufs

- 60cl de lait

- 150g de sucre 

- 1 gousse de vanille  (pour plus de goût :1càc d'extrait de vanille )

Préparer la pâte brisée : incorporer du bout des doigts le beurre coupé en morceaux dans la farine .
Ajouter le sel , le sucre et 10cl d'eau . Malaxer pour former une boule souple mais non collante .
Laisser reposer 20mn au frais .


 * Préchauffer le four à 190°

Faites bouillir 50cl de lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée .
Laisser tiédir .
Dans un saladier , fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la maïzéna , puis verser le lait tiède en retirant la gousse de vanille.
Reverser l'ensemble dans la casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant .

Etaler la pâte et foncer dans un moule à manqué .
Allonger la crème à flan avec la lait restant , puis verser dans la fond de la tarte .
Faites cuire 40mn environ .

Laisser refroidir avant de démouler .

Il est pas beau mon flan pâtissier !!