Petit moelleux à l'orange comme un baba


Plus ce gâteau sera imbibé de son sirop et mieux, il dégagera de son délicieux parfum d'orange.


Pour 4 moelleux:
-1 orange
-120g de beurre + un peu pour les moules
-120g de sucre + un peu pour les moules
-130g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-2 oeufs
 Pour le sirop:
-3 oranges
-60g de sucre glace


Préchauffer le four à 180°. Presser et zester une orange. Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-onde, ajouter le jus et les zestes d'orange, le sucre, la farine et la levure. Mélanger, et ajouter un par un les oeufs.

Beurrer et sucrer des ramequins ou des petits moules. Remplir de pâte au 3/4 et enfourner 20 à 25mn.

Préparer le sirop: presser les oranges. Mélanger le sucre glace et le jus d'orange ensemble, et faire bouillir sur feu moyen pendant 5mn. Laisser refroidir.

Sortir les petits moelleux du four, démouler et les mettre dans un plat creux. Arroser généreusement de sirop et laisser refroidir.

Servir avec une petite pointe de chantilly.

Moelleux aérien au café



Si vous aimez, le café et le chocolat... ou plutôt la fameuse plaque de chocolat-café de Nestlé dessert, vous allez adorer ce petit dessert !!



Ingrédients pour 1o petits moelleux:
-1 tablette de chocolat café de Nestlé
-150g de beurre
-6 oeufs
-230g de sucre semoule+ 20g pour les moules
-75g de farine

Préchauffer le four à 160°. Mettre à fondre tout doucement le chocolat- café et le beurre coupé en dés.

Casser les oeufs dans saladier, battre au batteur (15mn) jusqu'à que le mélange blanchisse et doublé de volume.

Verser le chocolat fondu et mélanger délicatement. Puis verser la farine en pluie, de nouveau mélanger et réserver au froid.

Beurrer et sucrer des petits moules ( j'ai utilisé des grands moules à muffins). Verser la préparation, enfourner pour 10mn environ, évidement tout dépend de la taille de vos moules.

Une délicieuse recette trouvée ici 

Linguines au saumon à la crème de citron


C'est la sauce qui fait tout !!!


Ingrédients pour 4 personnes
-600g gramme de saumon
-250g de linguines
-1 brique de crème liquide
-1 c.à soupe de crème fraîche épaisse
-1 jaune d'oeuf
-zeste d'1 citron
-jus d'1/2 citron
-ciboulette ciselée
-sel et poivre moulin

Cuire les pâtes comme sur l'indication du paquet. Egoutter et rincer.

Couper le saumon en gros cubes. Dans une poêle, faire cuire les morceaux de saumon à feu vif 3 mn sur chaque face. Réserver au chaud  ( au four préchauffer).

Dans une casserole, réunir les deux crèmes, le zeste de citron et laisse cuire à feu très doux pendant 5mn. Mélanger le jaune d'oeuf et le jus de citron ensemble, et verser dans la casserole de crème hors du feu. Mélanger vivement. Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.




 Dresser les linguines , déposer des cubes de saumon... et arroser de sauce au citron!



 

 

Petits cakes au sirop de citron


Des petits cakes au citron... vraiment trop-trop bon !!


Ingrédients pour 4 à 6 petits cakes:
-200g de farine
-1/2 sachet de levure
-200g de sucre
-1 citron
-100g de beurre ramolli
-2 oeufs battus
-8 c. à soupe de lait
-1 pincée de sel
Pour le sirop:
-le jus d'1/2 citron 
-sucre

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Ajouter le zeste et le jus de citron au mélange. Incorporer le beurre coupé en dés et ramolli. Mélangé énergiquement. Verser les oeufs battus et les cuillères de lait. Fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser dans des minimoules. Faire cuire 30 à 45mn ( suivant votre four). A mi-cuisson, poser des fines tranches de citron sur les cakes, poursuivre la cuisson.

 
 A la sortie du four, faire chauffer le jus d'1/2 citron et un peu sucre. Badigeonner généreusement les cakes de ce mélange.

Pomme d'amour coco-noisettes


 Voici une recette de pomme d'amour,  et parce que... c'est très facile à réaliser !!


Ingrédients pour 8 pommes: recette ici
 -8 belles pommes rouges
-1petit berlingot de colorant rouge ou 1c. à soupe de colorant rouge
-50g de noisettes concassés grossiérement
-50g de noix de coco râpé
-2 c. à soupe d'eau
- 1 citron 
-100g de beurre
-500g de sucre semoule
-8 piques à brochette
  
Mettre la noix de coco et les noisettes concassées dans deux assiettes différentes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre, l'eau et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un caramel.

En fin de cuisson, ajouter le colorant pour obtenir une belle couleur rouge. 

Piquer chaque pomme d'un pique à brochette, tremper chaque pomme et la tourner dans le caramel coloré, ( il faut qu'elle soit bien recouverte de caramel ). Aussitôt tourner la pomme dans la noix de coco, puis dans les noisettes; Laisser refroidir sur du papier sulfurisé avant de déguster. 

 

quiche parmesane à la mozzarella


Peu de mots suffisent pour définir cette quiche, qui est toute simple... mais délicieusement bonne !!


Ingrédients:
-1 pâte feuilletée du commerce
-1 barquette de tomates cerises
-80g de parmesan 
-1 boule de mozzarella
-2 oeufs
-20cl de crème fraîche épaisse
-sel et poivre et muscade


Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte avec le papier dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette.

Couper les tomates en deux, et la mozzarella en dés. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, les tomates, le parmesan, les dés de mozarella, puis le sel, le poivre et la muscade.

Verser la préparation sur le pâte. Enfourner pour 30 à 40mn ( vérifier la cuisson suivant votre four).


Servir avec une salade d'endives.

Cheesecake diétique


C'est une version très allégée du cheesecake original, des ingrédients que nous avons tous dans nos armoires et notre frigidaire. Mais néanmoins ce dessert version light, conserve toute sa fraîcheur!

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes:
-100g de céréales avec chocolat (type spécial K)
-8 c. à soupe de lait
-2 pincée de cannelle
-1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille
-400g de fromage blanc
-2 oeufs
-2 c. à soupe de sucre semoule (+ ou - selon vous )
-20g de Maïzéna


Préchauffer le four à 180°. Dans un sac de congélation broyer les céréales avec le chocolat ( à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou une bouteille). Faire chauffer le lait avec la cannelle, et verser sur les céréales (attention le mélange doit être assez croustillant, pour pouvoir étaler les céréales comme un fond de tarte).

Dans des ramequins, étaler les céréales au chocolat, et avec l'aide du dos d'une cuillère aplatir pour faire un fond. Réserver les ramequins au réfrigérateur 15mn.

Mélanger le fromage blanc, avec le sucre vanillé ou l'extrait de vanille. Réserver.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre vanillé puis ajouter la Maîzéna et le fromage blanc.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Puis ajouter délicatement à la préparation fromage blanc. Verser sur chaque fond croustillant. Enfourner 30mn environ.


Laisser refroidir, placer les cheesecake quelques heures au réfrigérateur.

Caramel au chocolat noisette



Hey les filles, un petit caramel au chocolat pour finir l'année ? Allez... vous pouvez toujours faire un petit régime en 2013... ou bien faire un peu plus de sport !!


Ingrédients:
- 75g de beurre
- 50g de crème fraîche
- 100g de chocolat noir
- 100g de sucre
- 75g de noisettes 
- 50g de miel liquide


Huiler un moule carré ou rectangulaire. Concasser les noisettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. 

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le miel liquide, le beurre et la crème.

Poser la casserole sur le feu doux, et faire cuire en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Dès que le mélange mousse, surveiller attentivement, tout en continuant de remuer jusqu'à ce que le caramel ait pris une couleur brune (cela prend quelques minutes). Ajouter aussitôt le chocolat fondu puis les noisettes concassées et mélanger bien.

Verser le caramel au chocolat dans le moule et laisser refroidir. Quand le caramel est tiède et légèrement dur, marquer-le en petits carrés à l'aide d'une lame de couteau.

Une fois le caramel complètement froid, casser-le en suivant le tracé des carrés. Conserver-les dans une boîte hermétique, servir avec le café. 


Je vous souhaite une très bonne fête de fin d'année.

Le chocolat d'un grand soir


Permettez-moi  de vous offrir un chocolat pour vous souhaiter un Joyeux Noël , ainsi que de vous confier la recette que j'ai délicieusement piqué ici


Ingrédients:
-400g de chocolat blanc dessert
-80g de guimauves
-50g de cranberries séchées
-50g d'amandes émondées


Couper les guimauves et les fruits secs en petits dés. Hacher le chocolat blanc et le faire fondre au bain-marie.

Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, déposer les dés de guimauves et les fruits secs uniformément. Verser le chocolat blanc fondu dessus. Réserver au frais pendant quelques heures.

 Découper en morceaux irréguliers.


Les chocolats se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Une recette très jolie à partager, elle est à vous maintenant.